Se vinen fra Montilla-Moriles her

Velkommen til en “fed” oplevelse

Bodegas Maset, Montilla-Moriles, Spanien

Velkommen til en “fed” oplevelse

Bodegas Maset, Montilla-Moriles, Spanien


I det solrige andalusiske land Montilla-Moriles aftapper Bodegas Maset deres Pedro Ximenez, en udsøgt sød vin lavet ved hjælp af den unikke solingsteknik (Asoleo), hvor druerne tørres ud på halm måtter for at koncentrere mosten. En besværlig og tidskrævende proces, hvor resultatet er denne enestående vin.

Husk, når du handler hos Gribskov Vinimport

Ofte er der MÆNGDERABAT, ved køb af hel kolli

Så slipper miljøet for bruge af ekstra emballage  

Fragtfri levering ved køb for over dkr. 500,-  

Levering i hele landet inden for 2 – 4 dage 

Sikker betaling

PX PEDRO XIMÊNEZ, BODEGAS MASET


Spansk Sød Sherry PEDRO XIMÈNEZ "PX", BODEGAS MASET, MONTILLA MORILES, SPANIEN 50 cl.

Lidt info om PX Pedro Ximênez, Bodegas Maset


I det sydlige Spanien, lidt syd for Sevilla laves de berømte hedvine, som kaldes Sherry. Vine som alle laves efter solera systemet. Det er ikke kun i Jerez man laver den slags vine. Men faktisk er det en helt klynge af mindre kendte vinområder, her iblandt Montilla-Moriles, hvor Pedro Ximenez især produceres. For at opnå den enormt koncentreret sødme, tørres druerne i den bagende sol, på sivmåtter (derfor ofte også kaldes ”strå-vin” så de bliver nærmes som små rosiner. Resultatet er denne ultra sød most, som efterfølgende lagres solera.

Hvordan smager PX Pedro Ximênez, Bodegas Maset ? 


Når denne Pedro Ximenez hældes op, er det første man noterer sig, er naturligvis den fede og rige konsistens som denne vin har. En klæg, og nærmest sirup lignende vin. Duften er rig, intens og med fede noter af rosiner, kanel og groftskåret abrikos. Smagen er bestemt ikke til at overse. Den fede saft, er cremet, fyldig, og præsentere en finish med rig smag af rosiner tonsvis af krydderier.

Nyd PX Pedro Ximênez, Bodegas Maset til: 


Pedro Ximénez er nærmest en dessert i sig selv, men den kan sagtens kombineres med andre desserter. Prøv den med f.eks. til is og cheesecake. I Danmark, benyttes den ofte som alternativ til portvinen ved juletid. Skal PX-oplevelsen være helt ekstraordinær, så er nyd den med chokolade, som fremhæver de søde og bitre nuancer i munden. Pedro Ximénez er også en suveræn oplevelse sammen med skarpe blå oste og en fed Gorgonzola ost.

Bør serveres iskold. Da det er en meget koncentreret type vin. Men den kan sagtens nydes direkte fra hylden. Rigtig god fornøjelse.

OBS: når en Pedro Ximénez er åbnet, så kan den nærmest holde sig for evigt grundt det høje sukker indhold.

Pedro Ximênez

En sød vin, der har fået sit navn af den drue, den er lavet på


Druesorten Pedro Ximênez


Pedro Ximênez også bedre kendt som PX, hører til i sherryfamilien. Men modsat de tørre sherrytyper, som man finder i det helt sydlige Spanien, nede i Jerez området, syd for Sevillia (tæt på Middelhavet) så bliver PX’erne produceret i vinområdet Montilla-Moriles som ligger noget mere nord i landet, nærmere betegnet i provinsen Córdoba. Og modsat sherry er en Pedro Ximênez ikke fortified (forstærket med druesprit).

Pedro Ximénez-druen repræsenterer mere end 95% af vindyrkningen i Montilla-Moriles. Det er en hvid drue, næsten gennemsigtig, med tynd skal, med et meget saftigt frugtkød, og med et højt sukkerindhold.

Denne drue er sart og meget følsom over for fugtigt klima, og præcis derfor har den fundet sit ideelle levested i Montilla Moriles, som er et område med et varmt og tørt klima. Jorden er nærmest helt kalkhvid og rig på calciumcarbonat.

Den særlige teknik


Jorden og undergrunden er dannet af bløde muldjorder, fattige på naturligt organisk materiale, og er ikke særlig frugtbare. Jorden har en meget enkel mineralsk struktur, grundlæggende kalksten og silica, og har en klumpetstruktur, med et lavt indhold af klorider og sulfater. Undergrunden har høje fugtbevarende egenskaber på omkring 30 %.

For at lave en ”ægte” PX’er fra Montilla Moriles, kræves en helt særlig og unik for området, fremstillingsmetode. En teknik, som man har set benyttet helt tilbage til romertiden. Og resultatet som man også kalder “Halmvin” eller “Rosinvin” er en vin lavet af druer, der er blevet tørret for at koncentrere deres saft.

Når druerne er topmodne, bliver klaserne skåret af ved håndkræft og transporteres efterfølgende i kasser hen til de såkaldte ”Pasaras” (stråmåtter) hvor de spredes ud og ligger og tørre i solen i flere dage. For at alle druer opnår den optimale proces, så de nærmest bliver til rosiner, vendes druerne. Ved det optimale punkt i processen, føres rosinerne til kælderen for at gennemgå en mere traditionel vinifiseringsmetode, hvor resultatet er denne ultra sød most, som efterfølgende lagres solera, for til sidst at kunne blive nyt verden rundt.

Prøv også :


SPANSK CAVA 1917 GRAN RESERVA, BODEGAS MASET

Når man skal hygge sig. Eller byde velkommen til en fantastisk fest a’la fødselsdag, konfirmation eller bryllup, så er den spanske mousserende vin, også bedre kendt som Cava ofte et rigtig godt bud på den ideelle løsning. Og hos Bodegas Maset, et gammelt familiefirma, som er beliggende i vinområdet Penedés (nær Barcelona) har man netop specialiseret sig i denne specielle form for vin. Alle Cavaer fra Bodegas Maset smager fantastisk og rigtig prisrimelige, og især  denne spanske Cava 1917, der er Bodegas Maset’s Top Cava, matcher de fineste Champagner, som ofte koster meget mere.

 

Lidt info om CAVA 1917 GRAN RESERVA


1917 er en spansk Cava, der er kategoriseret som Gran Reserva, hvilket betyder, at man benytter nøje udvalgte druer, samt man har valgt at Cavaen skal lagre i flaskerne i 36 måneder, på niveau med mange af de fineste Champagner, og væsentligt længere end de normale 9 måneder som minimum påkræves af reglerne. Hvilket ender op i en Cava med en rig karakter, stil og finesse. Man benytter 4 druesorter til denne fantastiske Cava. De 3 lokale klassikere Macabeo, Xarel·lo og Parellada. For at give Cavaen en fyldig og rig smag tilsætter man en af de tre ædle ”Champagne-druer” nemlig Pinot Noir.

Høsten påbegyndes i slutningen af september-måned. Og efter høsten frasorteres sekundære drueklaser og druerne separeres fra stilkene. Druerne presses meget forsigtigt, druesort for druesort, og med respekt for den værdifulde druemost overføres mosten, fra pressen til store temperaturstyret ståltanke i ca. 15 dage hvor fermenteringen forgår. Efterfølgende sammenstikkes vinene og gennemgår det man kender som ”champagne-metoden” og lagre i hele 36 måneder på flaske, for til sidst at ende op et brag af en Cava.

Hvordan smager CAVA 1917 GRAN RESERVA ? 


CAVA 1917 har en smuk strågul farve med gyldne reflekser. Nærmest et smukt kunstværk med mange ekstra fine og velintegrerede bobler. Vinens bouquet fremstår som en flot bouquet af eksotiske frugter som ananas og abrikos, samt hvide appelsinblomster. Den lange lagringstid frembringer noter af Briochbrød, kvede og ristede tørrede frugter. Vinens smag er imponerende. Tør, rig og særdeles cremet og en lang lækker finish. 1917’s smag er intet mindre end imponerende. Den er tør, og flot fyldig og har en vedvarende finish med mineralske noter. Cremet og lækker.

Nyd CAVA 1917 GRAN RESERVA til: 


CAVA 1917 fortjener at blive nydt i selskab med fisk, skaldyr af fineste karakter. Kan sagtens også nydes til lyst kød samt lette simreretter. Bør nydes ved ca. 8 -10 grader og serveres gerne i store flotte nypudset vinglas. Rigtig god fornøjelse.

Bodegas Maset i Montilla-Moriles på et kort


Søger du andre vine ?

Har du spørgsmål ? Ring 3131 1570.

Vores kundeservice sidder klar alle ugens dage for at hjælpe dig.

Din bestilling leveres inden for 2 – 4 dage.

Søg efter vin, vintyper, årgange, lande, druesorter mm.