Beskrivelse
PRIMITIVO / SHIRAZ SETTRATE, CANTINE MIALI, SALENTO, ITALIEN
SETTRATE en italiensk rødvin, lavet ud fra Ripasso-metoden, hvor du for alvor skal huske at spænde sikkerhedsselen. Denne vin er lavet som et blend, altså blandet af flere druetyper, og måske for Puglia et lidt anderledes blend, da vinen er sammensat af Primitivo (70%) og Shiraz (30%). Men absolut en vin der er lavet med kærlighed. Druerne håndplukkes når de er fuldmodne, hvorefter de sorteres og stilkene fjernes. De to druesorter presses og fermenteres (altså laves til vin) hver for sig, i to omgange i store temperaturstyret ståltanke. Først i ca. 12 dage hvor vinen fermenteres sammen med sit eget drueskind, hvilket giver en kraftig farve til vinen. Efterfølgende tilsættes det brugte drueskind fra Cantine Mialis anden TOP RØDVIN (Primitivo MATER), næsten som et ekstra krydderi, og vinen færdiggæres i yderligere ca. 14 dage. Vinen lagres uden filtrering i lang tid på store egetræsfade. Efterfølgende tappes vinen på flasker, og lagres igen i ca. 18 måneder før den frigives. Hermed får man en vin som fremstår særdeles fyldig, rund og nærmest voluminøs. Absolut en fantastisk italiensk rødvin.
Hvordan smager PRIMITIVO / SHIRAZ SETTRATE:
Primitivo Shiraz SETTRATE har en særdeles mørk farve med et lille snert af violet ungdommeligt skær. Et skær som med tiden skifter farve og får en endnu dybere farve. Vinens næse præsenteres med noter af peber, kanel og svesker. Smagen fremstår med en rig struktur. Særdeles kraftig. Meget blød, kompleks med bred vifte af noter som Kakao, tobak, fuldfed frugt og med en spicy finish.
Nyd PRIMITIVO / SHIRAZ SETTRATE til:
Nyd denne skønne italienske rødvin til f.eks. Pastaretter med kraftigt smagende saucer, svampe risotto, til bøffer på grillen, en dejlig steg i ovnen eller modne oste. Bør nydes ved ca. 18 grader og serveres gerne i store flotte nypudset vinglas. Rigtig god fornøjelse
Læs mere om Cantine Miali: Klik her
Mere info om Primitivo / SHIRAZ SETTRATE:
Årgang: 2016
Varenummer: GV1IT012
Stk. pr. kolli: 6
Producent: Cantine Miali
Land: Italien
Vinområde: Puglia
Type: Rødvin
Druesort: Primitivo (70%) / Shiraz (30%)
Mål: 75 cl.
Lukning: Korkprop
Konserveringsmidler: Sufitter